REBULA JAMSEK, 2020

Rebula is een karaktervolle inheemse druif uit de Primorska-regio en vormt de basis van deze bijzondere huisselectie. Deze eeuwenoude druif staat bekend om haar veelzijdigheid en het vermogen om wijnen met veel karakter en complexiteit te produceren. Voor deze speciale Rebula worden uitsluitend 100% Rebula-druiven gebruikt, waarbij een traditionele werkwijze centraal staat.

De druiven ondergaan een uitzonderlijk lange maceratie van één jaar, waarbij de wijn intensief contact houdt met de schillen. Hierdoor ontstaan extra structuur, diepgang en een rijk aromatisch profiel. Vervolgens rijpt de wijn gedurende één jaar in gebruikte eikenhouten vaten, waardoor de kracht van de wijn mooi wordt afgerond en verfijnde tonen van rijping en hout kunnen ontwikkelen.

De wijn heeft een warme goudgele kleur en een rijke geur waarin aroma’s van gedroogd fruit zoals peer, abrikoos en dadel naar voren komen, aangevuld met elegante tonen van honing. In de mond is de wijn vol en complex, met een mooie structuur en een lange, verfijnde afdronk. De combinatie van rijp fruit, natuurlijke rijkdom en subtiele houtinvloeden maakt deze Rebula een wijn voor de meer ervaren wijnliefhebber.

Een bijzondere gastronomische wijn die uitstekend combineert met verfijnde rijke gerechten.

Druif: Rebula (Ribolla Gialla) 100%
Kleur: Goudgeel / Amber
Jaar: 2016
alc: 12,5%
Rijping: 12 maanden gebruikte eikenhouten vaten
Maceratie: 12 maanden
Filtering: Gefilterd
Stijl: Rijk en complex, volle body, tonen van gedroogd fruit, honing en verfijnde houtinvloeden