REBULA 2023, PREGELJC

Rebula is een karaktervolle druif die al eeuwenlang verbonden is met de Vipava-vallei in Slovenië. Deze druif, ook bekend als Ribolla Gialla, behoort tot de meest kenmerkende variëteiten van de regio en staat bekend om haar veelzijdigheid en vermogen om wijnen met veel karakter en complexiteit voort te brengen. De druiven voor deze Rebula worden zorgvuldig geteeld en met de hand geoogst, waarna ze op traditionele wijze worden verwerkt.

Na de oogst ondergaat deze Rebula een spontane fermentatie, waarbij de natuurlijke gisten bijdragen aan de unieke expressie en het authentieke karakter van de wijn. De wijn krijgt gedurende 10 dagen maceratie met de schillen, waardoor extra structuur, diepgang en aromatische complexiteit ontstaan. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waar hij verder verfijnt en een mooie balans ontwikkelt tussen fruit, structuur en houtinvloeden. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, waardoor de natuurlijke rijkdom, textuur en complexiteit optimaal behouden blijven.

De wijn heeft een elegante goudgele kleur en een complex aromatisch profiel met tonen van rijp geel fruit, witte bloemen, kruiden en subtiele houtnuances. In de mond is de wijn droog, rijk en harmonieus, met een mooie textuur, verfijnde tannines en een aangename frisheid. De spontane fermentatie, het schilcontact en de rijping op Frans eikenhout geven de wijn extra diepgang en een authentiek karakter, terwijl de typische elegantie van Rebula behouden blijft.

De lange afdronk laat lagen van rijp fruit, mineraliteit en verfijnde kruidige tonen terugkomen. Een karaktervolle wijn voor de liefhebber die zoekt naar een natuurlijke, gastronomische witte wijn met complexiteit en bewaarpotentieel.

Een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met gerechten van de grill, geroosterde vis, gevogelte, pasta’s met rijke sauzen, gerijpte kazen en mediterrane gerechten.

Druif: Ribolla Gialla (Rebula) 100%
Kleur: Wit / goudgeel
Jaar: 2023
alc: 12,5%
Vinificatie: Spontane fermentatie met 10 dagen maceratie
Rijping: 18 maanden Franse eikenhouten vaten
Filtering: Ongefilterd
Stijl: Complex en elegant, medium body, droog met een rijke textuur, verfijnde houttonen en een mooie balans tussen frisheid en structuur