MERLOT 2017, JAMSEK

Merlot is een van de meest aangeplante rode druivenrassen in de Vipava-vallei en vindt zijn oorsprong in de beroemde wijnstreek Bordeaux. Deze druif staat bekend om het maken van rijke, elegante wijnen met een krachtige structuur en een mooie rijpingspotentie. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig verwerkt en ondergaan een maceratie van 10 tot 14 dagen, waardoor kleur, aroma’s en structuur optimaal worden onttrokken.

Na de maceratie rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelen zich naast het rijpe fruit ook verfijnde tonen van vanille, koffie, kruiden en subtiele houtinvloeden. Door de verdere flesrijping heeft de wijn extra complexiteit ontwikkeld, waarbij naast het donkere fruit ook elegante tertiaire aroma’s naar voren kunnen komen, zoals leer, tabak, cacao en gedroogd fruit. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur die met de jaren evolueert richting een elegante granaatrode tint.

In de neus komen aroma’s naar voren van zwarte bessen, rijpe pruimen en zwarte kersen, aangevuld met een subtiele kruidigheid zoals munt en verfijnde houttonen. In de mond is de wijn vol en rijk, met mooi geïntegreerde tannines, een aangename frisheid en een elegante structuur. De smaken van donker bosfruit keren terug en worden aangevuld met meer ontwikkelde tonen van leer, tabak en een lichte kruidigheid. Dit zorgt voor een lange, verfijnde afdronk met een mooie balans tussen kracht en elegantie.

Een veelzijdige en gastronomische Merlot die uitstekend past bij rijke gerechten zoals rood vlees, wild, gerijpte kazen en andere smaakvolle maaltijden.

Druif: Merlot 100%
Kleur: Rood
Jaar: 2017
alc: 14%
Rijping: 12 maanden eikenhouten vaten
Maceratie: 10–14 dagen
Stijl: Vol en elegant, krachtig met rijpe tannines, donker fruit en ontwikkelde tonen van leer, tabak en cacao